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新潟の銘酒 景虎  

景虎の酒


新潟にはたくさんの銘酒と呼ばれるお酒がありますが
先日 東堀5の同じ並びの大坂酒店 TEL 025-222-7877 さんで
名水仕込みという景虎を購入しました


春は美味しい食材がたくさん出てきます
魚も野菜も 雪が溶けて芽吹きの時季は勢いがあります

スーパーではホタルイカ が手頃な値段で並んでいるので

ぬた

ぬたをよく作っています
ちょっとピンボケしましたが・・・・・

越後味噌はわりとしょっぱいので、八丁味噌を使っています
東京だと ワケギでしたが
新潟はあさつきなんです
あさつきがまだお店に並ばない時季は 九条ねぎを選んでいました

ぬたを作るとき 皆さんどうしてますか?
私は貝類ならさっとお湯にくぐらせます
ホタルイカも目を取ってから、熱湯をかけてから和えます


日本酒とよくあう肴ですが、新鮮ないわしがあったら一番
いわしを酢でしめた ぬたは最高


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