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新潟老舗餅屋店長笹団子のブログ 今日も元気にあら?まあ! ホーム »2018年03月
2018年03月の記事一覧

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今日3/12は結婚記念日  

お友達がfacebook に「殿方に連れて行って頂くお店よ!」と
今宵は、心許せるあの方と傾けたお酒のおいしいこと・・・・・・

こんな連ねた文字を読んでから いとしい思いが叶い
先日 やっっと行ってまいりました

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の写真は ずわい蟹 黄味酢和え 穂紫蘇



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3月は私的なイベントがあるので 
参加したいfacebookのイベント招待も我慢 
我慢しても行きたかったお店は

こちら⇒ 東堀通9番町 古門 電話 025-222-2120 

懐石料理 古門さんで 結婚40周年 を
土曜日二人で祝って参りました



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評判通りのお味で 板さんも親切にお話して下さり
気難しくなくて ホッ
時々 お客様が気を遣わなきゃならない職人さんもいらっしゃる


春菊の若菜豆腐 コンソメゼリー 南蛮海老 キャビア  







鰊 筍 蕗の炊き合わせ   


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杯の絵柄も春らしく 桜  盃を置くこの陶器もおしゃれでしょ

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お椀も綺麗な金の塗り物 蓋の裏の柄が見えなくて残念

お料理は百合根饅頭  中には鶏そぼろ 蓮の実 
汁は 薄葛餡 生姜が少し効いて薄味だからしっかりいただけます 



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お造りは 炙りのハタ  醤油を使わずこのまま頂きます
本当に甘く感じるお肴です 

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こちらは炙らず 生をポン酢で  

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佐渡で捕れた メバチ鮪も絶品 
鮪もこのまま包んでいただきます
うるいが箸休めになって 脂ののった刺身も十分味わえます

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山北産鱒塩焼き 蕗 ドライトマト 浅葱  
揚げたそらまめも美味しいです 

わかめの軽い酢の物が もうさっぱりしていて
薄味の出汁が若芽の歯応えを引き立たせます

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蒸し鮑 大椎茸 菜の花 独活 みぞれ酢  


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あわびが大好きな私には最高のご馳走





佐渡の島黒豚 新生姜 水菜の沢煮 新玉葱揚げ煮 

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〆はかにみその雑炊  
蓋の裏の花は 新潟ならではの ユキツバキ
ピンクが可愛く華やいでます

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なんとデザートも   
春一番です 苺の酸味がちょうどいい ソースにはキイチゴも混ぜてあるそうですよ

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板さん曰く  懐石料理は繊細で 
最後まで手を抜くない気配りの料理

アラカルトの方が楽だそうです

確かにお客様が勝手に好みで注文すればいいわけですから

懐石料理だと 一つのコースを召し上がって 
さあという評価になります


この日の 私たち夫婦が頂いたコースは 記念日にふさわしい味でした
彩は 眼と舌とで春を感じます



早いものでもう40年 
卒業してすぐに結婚しました

東京で過ごした月日より 新潟での暮らしの長さよ

光陰矢のごとし  

それでも 今まで健康で過ごせたことに感謝しましょう


新潟  笹団子と餅の市川屋

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category: 美味しいお店

thread: こんな店に行ってきました

janre: グルメ

tag: 懐石料理  古門 
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