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2013年07月の記事一覧

新潟の料亭行形亭の夏は  

7月25日は大学の新潟同窓会が開催されました

新潟行形亭2013

毎日ひどい雨が降る新潟ですが、
久しぶりに晴れた日曜に 楽しい会が開催されました

行形亭>と書いて<いきなりや>と読みます
新潟の1・2を競う料亭 ⇒行形亭 TEL 025-223-1188 


門をくぐっって 奥の階段を上がった広間を使用

2013成蹊会

社長の行形さんからお料理のお話を聞いてから味わいました

毎年夏に開催されますが、夏はやっぱり行き形やの鯨汁 は最高です
違ったメニューを行形さんがおっしゃっても、鯨汁の要望が多いんですね

上の写真の中のとうもろこしもただの輪切りではないいんですよ
芯の白いのはすり身でいただけるんです


行形亭くじら汁

くじら汁はくじらの脂身を少々 丸ます・牛蒡・青ネギ・蒟蒻・人参など
夏の野菜を頂くお吸い物です
家庭によって具材も変わりますし、お味噌を加えたりもします
行形やさんは とても澄んでいてさっぱりと優しいお味になっていました

行形亭さしみ2013

夏の新潟にいらしたら バイ貝の刺身はおすすめ!

行形亭のどぐろ2013

もうのど黒は有名になりましたが、他の地方では<赤ムツ>と呼ばれ
名前の通り のどが黒いお魚です
のど黒をさばけば ひと分かり


行形亭煮物代り

焼きナスの隣はトマトでした お出しを含んで美味しかったです


行形亭ご飯2013


明治初期からの <かしわ味噌漬け>はカメラに納めるのを忘れてしまい 残念



今年度の新潟同窓会は成蹊学園の学園長
成蹊会会長もわざわざ新潟に来訪されました

また新潟でまだまだご活躍されてる先輩の方々もご出席にくださり
とても和やかな会になったことは 嬉しい限りです 

category: 食事

thread: こんなお店行きました

janre: グルメ

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