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新潟老舗餅屋店長笹団子のブログ 今日も元気にあら?まあ! ホーム »2010年10月
2010年10月の記事一覧

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新潟の家庭のいくらは  

10月になって寒くなるとスーパーで
鮭の生のハラコを売っています
先週のある日 特売で安かったので
3腹買い込みました
スーパーいくら

高級店のいくらはもっと早めのいいハラコを
いくらにするようですが
一般の家庭では10月になってスーパーに陳列されてからです

北海道や日本海側の家庭では
それぞれたくさん作ると思いますが
我が家は軽い塩水で取るんです

生いくら1
ざるにあけて水切りをしばらくします

いくらご飯
新米魚沼産コシヒカリと合わせたら最高

塩味は色が鮮やかですが
我が家は醤油漬が好物
しょっぱくならないように少し醤油を入れて浸します
しょうゆ漬け
今年も醤油漬けのいくらを小瓶に分けました
すぐ食べない分は冷凍庫へ
こうすれば脂やけしないですみますから
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category: 料理

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janre: グルメ

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